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智能化方向的食品包装机

日期:2018-04-09浏览:1252次

    智能化包装的技术已经在美、法等广为使用。食品技术研究人员估计,未来20%40%的食品包装机械将会应用智能化包装技术。智能化能更有效地保护食品质量,或直接显示食品是否新鲜,使消费者不必等到拆开包装之后才发现食物是否已经变质。比如,为延缓食物因氧化而变质,目前普遍的做法是在包装里面放进一个铁粉小包,利用铁的氧化过程来耗掉包装里面的氧气。但有些顾客在食品当中一看见印着“勿食”字样的小包就觉得不太对劲儿,而新包装是在包装纸里加上一层“吸”氧的材料,这样可使他们感觉舒服好多。一些保鲜食品需要在低温下保存,否则里面的细菌就会活跃起来,导致食品变质。在包装上贴上能指示明间和温度的新型标签,其中的化学成分便会在温度升高时发生聚合作用,标签的颜色随好发生明暗的变化,顾客由此就可以知道食品在什么温度下储存,储存了多久,新鲜的程度到底怎样。
    目前,美一些企业正在开发冷冻食品的保鲜指示包装,新包装可以监测到肉、鱼或蔬菜因冷冻不当致腐而释放出来的气体。而不同水果蔬菜保鲜所需要的氧气和二氧化碳的浓度不同,针对这一特性的包装技术也在研发之中。美加利福尼亚洲的一家企业正在研制一种包装膜,这种膜可以随温度改变其渗透能力,满足不同水果蔬菜对氧气和二氧化碳的不同需要。在新西兰,研究人员正在开发一种水果包装,这种包装可以指示像桃子这样怕挤怕压的水果什么时候熟透。

 

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